Lomo Saltado: Sabor y Tradición en Cada Bocado

Introducción

El Lomo Saltado es un plato icónico de la gastronomía peruana, resultado de la fusión chino-cantonesa con la cocina criolla peruana del siglo XIX. Este delicioso salteado refleja una perfecta armonía de sabores y culturas.

Ingredientes del Lomo Saltado

• 250 gr de lomo de res
• 2 cebollas rojas grandes
• 3 tomates maduros
• 3 ajíes amarillos
• 50 ml de vinagre rojo
• 50 ml de salsa de soja
• 1 manojo de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 300 gr de papas
• Aceite vegetal

Preparación

1. Cortar la carne en tiras y sazonar con sal y pimienta.
2. Freír las papas cortadas en bastones hasta que estén doradas y reservar.
3. En un wok caliente, agregar aceite y saltear la carne a fuego alto hasta dorar.
4. Incorporar las cebollas y los ajíes cortados en juliana, luego los tomates en cuartos, cocinar por unos minutos.
5. Agregar el vinagre y la salsa de soja, cocinar hasta que los vegetales estén cocidos pero firmes.
6. Incorporar las papas fritas y mezclar suavemente.
7. Finalizar con cilantro picado.

Conclusión

No dejes de disfrutar este exquisito plato que es un estandarte de la rica cocina peruana. ¡Prepara tu propio Lomo Saltado y vive la experiencia!