Introducción
El arroz con pollo es una de las recetas tradicionales más queridas en la gastronomía peruana. Este plato refleja la combinación perfecta de culturas, incorporando ingredientes locales y técnicas culinarias que datan desde la era precolombina hasta la influencia española.
Tiempo, Porciones y Dificultad
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Cantidad de porciones: 6
- Nivel de dificultad: Media
Ingredientes
- 1 kg de pollo en presas
- 3 tazas de arroz
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 dientes de ajo machacados
- 3 tazas de caldo de pollo
- Cilantro fresco picado
- Ají amarillo molido
- 1 cebolla grande picada
- 1 taza de arvejas
- 2 zanahorias en cubos
- Salsa de soja (opcional)
Aporte nutricional
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|
| 550 | 35g | 45g | 25g |
Preparación
- Freír las presas de pollo hasta dorarlas; retirar del fuego.
- En la misma olla, sofreir cebolla, ajo, ají amarillo y zanahorias.
- Agregar arroz, pimiento, arvejas y volver a colocar las presas de pollo.
- Cubrir con el caldo de pollo y dejar cocinar hasta que el arroz esté suave.
- Agregar cilantro al final de la cocción y ajustar con salsa de soja.
Secreto del Chef
Para un sabor inigualable, usa un caldo de pollo casero y deja que el arroz cocine lentamente absorbiendo los sabores del resto de ingredientes.
Acompañamientos
Este plato se sirve idealmente con una jarra de chicha morada o una Inca Kola fría. También puedes acompañarlo de una ensalada fresca de palta.
Conclusión
Anímate a preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo y descubre por qué es un favorito en cada rincón del Perú. Visita nuestra página para más recetas deliciosas y tradiciones culinarias del Perú.
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