Introducción
El Seco de Cordero es una comida emblemática del norte de Perú, conocida por su sabroso sabor y textura jugosa. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación, cada una añadiendo su toque único, pero siempre manteniendo la esencia de la gastronomía peruana.
Tiempo, Porciones y Dificultad
• Tiempo de preparación: 2 horas.
• Cantidad de porciones: 6 personas.
• Nivel de dificultad: Media.
Ingredientes
- Cordero – 1 kg
- Cerveza – 500 ml
- Aji amarillo – 2 unidades
- Cebolla roja – 1 grande
- Tomillo – 1 cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
Aporte nutricional
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|
| 760 kcal | 61 g | 12 g | 50 g |
Preparación
- Marinar el cordero con cerveza, aji amarillo, sal y pimienta. Dejar reposar por 30 minutos.
- En una olla, calentar aceite y dorar el cordero marinado.
- Agregar la cebolla picada y el tomillo, cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar agua hasta cubrir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora y media.
- Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
Secreto del Chef
Para intensificar el sabor, usar cerveza negra y dejar marinar el cordero toda la noche.
Acompañamientos
Tradicionalmente, este plato se sirve con arroz blanco y frijoles verdes. Una chicha morada es la bebida perfecta para acompañar.
Conclusión
El Seco de Cordero ofrece un sabor intenso y una experiencia culinaria única. Te invitamos a probar esta deliciosa receta y continuar explorando los ricos sabores del Perú en nuestra web.
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