Introducción
La causa rellena es un emblemático platillo de la gastronomía peruana, oriundo de Lima. Con una historia que se remonta a la época precolombina y redimensionada durante el periodo colonial, esta receta combina sabores autóctonos y técnicas europeas en una presentación única y colorida.
Tiempo, Porciones y Dificultad
Tiempo de preparación: 2 horas.
Cantidad de porciones: 6.
Nivel de dificultad: Media.
Ingredientes
- Papas amarillas cocidas y prensadas, 1.5 kg
- Limón, jugo de 4
- Mayonesa, 100 ml
- Aceite vegetal, 50 ml
- Sal y pimienta al gusto
- Atún en aceite, 2 latas
- Cebolla roja pequeña, picada en cuadritos, 1 unidad
- Guindillas, opcional
Aporte nutricional
| Calorías | 220 kcal por porción |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 9 g |
Preparación
- Combine el jugo de limón, la mayonesa, el aceite, sal y pimienta en un bol grande y mezcle con el puré de papas hasta obtener una masa uniforme.
- Agregue la cebolla picada y el atún escurrido, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.
- En un molde rectangular, coloque una capa de masa de papa, luego una capa del relleno de atún, y cubra con otra capa de masa. Repita este paso hasta llenar el molde.
- Refrigere la causa durante al menos una hora antes de servir.
- Sirva cortando en porciones iguales, idealmente acompañada de aceitunas negras y huevo duro picado.
Secreto del Chef
Para un sabor más intenso y único, añada un poco de ají amarillo licuado a la mezcla de papa. Este toque picante es el secreto para una causa realmente memorable.
Acompañamientos
La causa rellena se disfruta tradicionalmente con una copa de chicha morada o una cerveza bien fría. También puede acompañarse de una ensalada fresca para balancear los sabores.
Conclusión
Explora los ricos sabores del Perú preparando esta deliciosa y colorida causa rellena. Invita a tus amigos o familiares a disfrutar de esta receta tradicional que nunca deja de impresionar. ¡No olvides explorar más recetas en nuestro sitio!
No responses yet