Sumérgete en una experiencia culinaria auténtica con nuestra receta de “Tacu Tacu de mariscos“. Este plato emblemático de la cocina peruana combina lo mejor de dos mundos: el delicioso tacu tacu, una mezcla de arroz y frijoles sazonados y fritos, con una generosa porción de mariscos frescos. El resultado es un plato lleno de sabor y tradición que deleitará a tu paladar y te transportará directamente a las costas del Perú.
Ingredientes (para 4 personas):
3 tazas de frejoles cocidos
2 tazas de mariscos cocidos: camarones, calamares, langostinos, pulpo
2 cebollas rojas picadas en cuadraditos
1 cucharada de culantro picado fino
1 ají limo picado, sin pepas ni venas
½ cucharada de pasta de tomate
1/8 de taza de cerveza
Cebollita china para decorar
Aceite en cantidad necesaria
Sal al gusto
Preparación:
Calentar en una sarten 3 cucharadas de aceite y saltear la cebolla, la mitad del orégano y sal. Cuando la cebolla este transparente, añadir la pasta de tomate, el culantro y el ají limo.
Dejar cocer unos minutos y agregar los mariscos y la cerveza. Cocinar hasta que se evapore el alcohol de la cerveza. Reservar.
Mezclar los frejoles y el arroz. Cubrir el fondo de una sarten con aceite, calentar bien y agregar la cuarta parte de la mezcla de los frejoles y arroz cocido.
Espolvorear con una pizca de orégano. Dejar al fuego por 5 minutos para que se forme una especie de tortilla gruesa.
Cuando la cara inferior empiece a dorarse, colocar un poco de relleno de mariscos al centro del tacu tacu. Con la ayuda de una cuchara grande cerrar doblando los costados por encima del relleno. Voltear con cuidado.
Deslizar el tacu tacu sobre un plato y repetir el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.
Servir con el resto del relleno de mariscos por encima y decorado con cebollita china.
Conoce otras recetas en mirecetaperuana.com
Commentaires