Tacacho con Cecina: Un Tesoro Culinario de la Selva Peruana

Introducción

El Tacacho con Cecina es un plato tradicional de la gastronomía de la selva peruana, especialmente en la región de Loreto. Su origen se remonta a la combinación de técnicas culinarias indígenas amazónicas y la influencia de la cocina española durante la colonización. Este manjar combina el sabor ahumado de la cecina con la textura única del tacacho.

Tiempo, Porciones y Dificultad

Tiempo de preparación: 90 minutos
Porciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes

• Plátanos verdes: 6 unidades (maduros)
• Cecina: 500 g
• Aceite vegetal: 2 cucharadas
• Sal al gusto

Aporte nutricional

Preparación

1. Comienza por pelar los plátanos y cortarlos en trozos. Frie los pedazos de plátano en aceite bien caliente hasta que estén dorados.
2. Maja los plátanos mientras aún están calientes y añade la sal.
3. En una sartén aparte, fríe la cecina cortada en finas tiras hasta que esté crujiente.
4. Forma bolas con la masa de plátano, incrustando trozos de cecina dentro de cada una para crear el Tacacho.
5. Sirve caliente.

Secreto del Chef

Acompañamientos

El Tacacho con Cecina suele acompañarse de una refrescante bebida de camu camu para contrarrestar la intensidad de los sabores ahumados y el picante.

Conclusión

Explorar la rica gastronomía peruana es siempre una aventura deliciosa, y el Tacacho con Cecina es un must para cualquier aficionado a los sabores auténticos del Perú. ¡Anímate a probar esta receta y transporta tu paladar a la Amazonía peruana!